Uiltje Bird of Prey Grapefruit est une interprétation audacieuse de l'original primé de cette brasserie de Haarlem. Cet IPA fusionne le punch tropical du Bird of Prey classique avec une infusion substantielle de pamplemousse—le jus frais, l'écorce et l'extrait offrent un caractère d'agrume intense qui tranche à travers l'amertume du houblon.

Le palais marche la ligne entre fruité et sec, finissant avec un pamplemousse prominent et une amertume persistante. Le malt allemand fournit la base, tandis qu'un mélange de houblons Chinook, Cascade, Citra, Mosaic et Amarillo affine le profil fruité. À 5,8% ABV, la bière se boit lisse et accessible malgré son intensité.