La Sequence Series #008 d'Uiltje est une Imperial Red Ale vieillie en fûts de Sherry, faisant partie de la Sequence Series expérimentale de la brasserie de Haarlem. Cette bière ambitieuse marie l'intensité d'une strong red ale à la complexité du vieillissement en fût. Des arômes sucrés de sucre brun, de fruits secs et de vanille précèdent un palais riche et de type dessert, agrémenté de caramel, de toffee et de chêne provenant du vieillissement en Sherry.

Une légère fumée ajoute de la profondeur sans écraser le caractère dominé par le malt. Le corps complet et la finale alcoolisée et réchauffante en font un spiritueux contemplatif, à déguster lentement pour apprécier l'interaction entre l'influence du fût et la base de red ale.