Wild Beer Fresh de The Wild Beer Co est une pale ale à 5,5% brassée dans une ferme de la campagne du Somerset, en Angleterre. Ce n'est pas une pale ale ordinaire : elle fermente avec des levures sauvages et des bactéries pendant des mois, développant une complexité qui évolue au fur et à mesure que la bière vieillit. Le résultat est une ale croustillante et complexe avec un caractère sec et tranchant.

L'arôme apporte des notes de zeste de citron et d'épices poivrées. En bouche, un malt léger fournit une base de biscuit, tandis que l'amertume est nette et bien définie, avec des notes d'abricot sec et des touches herbacées. La finale est sèche et rafraîchissante, avec un corps léger et une carbonatation vive qui la rend rafraîchissante de la première gorgée à la dernière.