Brassée dans une ferme du Somerset rural, The Wild Beer Co élabore cette pale ale distinctive avec du yuzu, de l'umami provenant d'algues marines et du poivre du Sichuan. Yokai s'inspire du folklore japonais, offrant une alliance inattendue entre des agrumes éclatants et des épices subtiles.

La bière se présente claire et légère, avec un équilibre délicat entre le sucré et l'acidité. Le yuzu offre un arôme d'agrumes croustillant, tandis que les algues marines ajoutent une note umami minérale. Le poivre du Sichuan procure une sensation de picotement, presque d'engourdissement, qui anime l'ensemble de la composition.

Une bière rafraîchissante avec un véritable caractère, distinguée par ses ingrédients non conventionnels et son approche audacieuse des saveurs.