Simulacrum de Tempel Brygghus est une ale aigre suédoise née de la mission de la brasserie de créer des sours audacieux et expérimentaux. Cette bière jaune pâle et trouble offre un caractère vif et acidulé avec des notes distinctes de yaourt, citron et pêche. L'arôme est frais et vineux, tandis que le goût reste légèrement aigre sans surcharger le palais.

Le nom Simulacrum joue avec la perception et la réalité—approprié pour une bière qui existe à la limite entre aigre et fruitée. Avec une bouche pétillante et tranchante et une fine carbonatation, cette ale se sent vivante et novatrice à chaque gorgée.