Struise Witte était la première bière brassée par De Struise Brouwers en 2001, née dans une grange de la ferme d'autruches du fondateur Urbain Coutteau. Cette bière blanche traditionnelle reflète la philosophie de la brasserie : créativité, qualité et amitié.

La bière se présente de manière rafraîchissante et terreuse, avec le grain et le houblon comme ancres. Le goût combine des notes levurées et de pain frais avec une légère acidité, résistant aux notes florales citronnées qui définissent de nombreuses bières blanches. Une amertume de houblon modeste fournit de la structure sans dominer.

Une witbier accessible qui respecte ses racines dans la brasserie belge et incarne l'esprit indépendant et expérimental d'Oostvleteren.