Stone Cali-Belgique est l'ambitieuse expérience transculturelle de Stone Brewing : une IPA californienne fermentée avec une levure belge. Le résultat est une bière qui honore les deux traditions sans s'engager pleinement envers l'une ou l'autre.

Le nez révèle des notes d'agrumes, de pamplemousse et de pin provenant des variétés de houblon américaines. En bouche, les notes fruitées—orange, fruits tropicaux—se mêlent au caractère malté chaud et sucré de la levure belge. Une touche épicée ajoute de la complexité sans surcharger l'équilibre de l'IPA.

La finale est sèche et amère avec une agréable sensation de chaleur. Ce n'est ni une IPA américaine traditionnelle ni une ale belge classique, mais un hybride qui reconnaît les deux mondes de la brasserie.