Don Aart est le visage fort et caractérisé de Stadsbrouwerij Vos d'Elburg. Cette barleywine à 9,5% est une bière tout-malt sans additifs, brassée par une entreprise familiale qui brasse indépendamment dans la ville depuis 2023.

Dans le verre, Don Aart se révèle riche et nuancé. Le malt torréfié profond et le caramel chaud forment la base solide, complétés par des notes de fruits rouges et de myrtilles. La bière est corsée avec une amertume agréable et une finale sèche.

Le nom fait référence à un personnage de nature silencieuse mais l'esprit vif—approprié pour une bière qui s'approche doucement mais a beaucoup à dire.