Bye Bye Summer est un bock sans détour de la brasserie 100 Watt à Eindhoven, brassé dans une ancienne usine textile reconvertie au cœur de la ville. Cette bière offre un corps malté et sucré avec des notes de toffee, de malt terreux et de caramel, complété par des touches subtiles de figue et de datte.

La finale est agréablement amère et nette. La bière se distingue par sa carbonatation remarquablement élevée, créant une sensation en bouche croustillante et une saveur qui persiste agréablement. Un bock bien équilibré sans fioritures inutiles.