Princebier de la Delftse Stadsbrouwerij De Koperen Kat est une amber ale nommée d'après le surnom de Delft : Princestad. Cette bière orange-rouge est brassée avec diverses variétés de malt, du houblon et de la levure, offrant un caractère de malt frais et fruité.

Le nez présente des notes céréalières avec des esters fruités subtils et une pointe de douceur rappelant le rhum. En bouche, la maltosité fruitée ressort clairement, équilibrée par une amertume douce. La finale est nette et sèche, ce qui rend cette bière à 7% ABV accessible et facile à boire.