St. Bernardus Wit est une witbière belge traditionnelle de Watou, créée en collaboration avec Pierre Celis, le légendaire brasseur à l'origine de la formule originale de Hoegaarden. Cette bière de blé non filtrée se verse d'une teinte blanc laiteux nuageux, couronnée d'une mousse généreuse et à montée rapide.

Le nez est léger et fruité, avec des notes prédominantes d'orange et de miel superposées à des épices subtiles. En bouche, elle trouve un équilibre délicat : lisse et céréalière avec un caractère clair de coriandre et de poivre blanc, suivi d'une acidité d'agrumes vive. La finale est nette et sèche, avec une épice poivrée persistante qui rafraîchit plutôt que de brûler.

Légère et rafraîchissante, c'est une witbière qui offre une saveur authentique et de la complexité sans lourdeur—idéale par temps chaud, mais loin d'être unidimensionnelle.