Sori Brewing à Tallinn a élaboré Pareto 2017 comme une expression ambitieuse vieillie en fût : une Scotch Ale affinée pendant douze mois en fûts de vin de Porto. À 11,5% ABV, cette bière forte tire son caractère distinctif de la vie antérieure des fûts, révélant des notes de raisin rouge, de caramel et de chêne.

Le nez s'ouvre sur le caramel et le raisin rouge. En bouche, les influences du fût de vin de Porto ressortent clairement, associées au chêne et à une subtile acidité qui coupe la douceur. Une bière complexe qui marie la rondeur d'une Scotch Ale traditionnelle avec le raffinement de l'affinage en fût de Porto.