Damme Nation est le fleuron de Siphon Brewing, une microbrasserie belge installée dans une ancienne bergerie à Damme. Cette IPA de style américain marie la tradition britannique à l'art moderne du houblon : une base de malt ambré mettant en avant des malts spécialisés belges caramélisés rencontre l'intensité caractéristique du houblon américain.

La brasserie utilise une souche de levure propre pour laisser le profil du houblon briller sans filtration. Le résultat est une bière corsée aux notes herbacées, légèrement enfumées et aux arômes tropicaux résineux du houblon. Le caramel sucré en attaque laisse place à une amertume bien équilibrée qui persiste agréablement sans dureté.