Siphon Cendre fusionne trois traditions brassicoles : la Stout britannique, l'IPA américaine et la Saison belge en une seule Black India Saison à 6,5% ABV. Elle se verse d'un brun foncé à quasi-noir avec une mousse compacte et rocheuse.

Le nez s'ouvre sur le malt torréfié, le café, le chocolat et la réglisse. Le palais porte ces éléments torréfiés, enrichis de notes de fumée subtile et de houblon résineux et tropical. Corsée et complexe, cette bière repousse les limites conventionnelles des styles avec une note herbacée et une finale réchauffante.