Samuel Smith's a été pionnière dans le brassage biologique certifié au milieu des années 1990, et cette stout au chocolat représente son engagement envers les ingrédients naturels. Brassée à Tadcaster, North Yorkshire, en utilisant l'eau du puits original de 85 pieds de la brasserie.

Le malt d'orge biologique, l'extrait de cacao et le sucre de canne forment la base. Le grain torréfié fournit la structure, tandis que le cacao offre un arôme de chocolat prononcé et un palais sucré. La levure maison de Samuel Smith's apporte des notes fruitées subtiles qui complètent le caractère du cacao sans l'éclipser.

Le corps est lisse et crémeux plutôt que lourd, ce qui rend les 5% ABV équilibrés et accessibles. Le chocolat sucré domine à la fois le nez et la finale, avec une amertume de houblon minimale—un choix délibéré qui fait du cacao biologique l'élément vedette.