Sint Servattumus élabore cette tripel à Schijndel en utilisant du malt, de l'épeautre et des houblons locaux. 'ne Sjlaag van de Meule est née d'une seule base de brassage de 2000 litres qui a été développée en plusieurs variantes fruitées – une exploration délibérée par l'équipe de la brasserie artisanale.

Au verre, une tripel légèrement houblonnée et florale avec des notes de fruits jaunes et des esters de levure tripel. La bière affiche un caractère moyennement sucré avec une amertume légère agréable en finale qui apporte de l'équilibre. L'utilisation de malt d'épeautre torréfié ajoute de la profondeur et du caractère à cette bière de 8% d'alcool.