Ritual Lab de Formello, en Italie, présente Papanero, une Imperial Stout corsée à 12,5% ABV vieillie en fûts de bourbon. D'un noir profond avec une mousse minimale, cette bière montre la retenue d'un vieillissement en fût patient.

Le nez révèle du bourbon et du chocolat avec des notes de vanille. En bouche, le bourbon domine, mélangé à la vanille, la noix de coco et le caramel qui s'intègrent harmonieusement à la base maltée. L'amertume houblonnée reste subtile et bien équilibrée.

La finale s'étend longuement, introduisant des notes de café et de chocolat. Malgré sa puissance, Papanero se boit avec fluidité—l'alcool réchauffe plutôt que de dominer, ce qui en fait une Imperial Stout vieillie en fût raffinée et accessible.