Den Dorstige Tijger est un classique parmi les IPA néerlandaises, brassée par Ramses Bier à Hooge Zwaluwe. Cette IPA biologique est élaborée avec des fleurs de houblon Centennial ajoutées en continu pendant 120 minutes. Le résultat est une bière non filtrée et non pasteurisée avec une base sèche et maltée et une finale amère distincte.

Les arômes d'agrumes dominent le nez, tandis que le palais se caractérise par des notes houblonnées persistantes. Malgré l'utilisation intensive du houblon, la bière évite les extrêmes, présentant plutôt un caractère raffiné et équilibré. Avec 6% ABV et 69 IBU, c'est une IPA corsée distinguée par ses ingrédients biologiques et son approche de brassage classique.