Cock of the Rock est une IPA de Ramses Bier, inspirée par l'oiseau national du Pérou. Cette bière ambitieuse fusionne le caractère classique de l'IPA avec des ingrédients non conventionnels : le maïs violet, le quinoa et le blé ajoutent de la texture et une douceur subtile, tandis que le houblon Summit domine avec des qualités d'agrumes et de résine.

La bière se verse d'un rouge clair avec une mousse blanche. Le nez révèle des notes de toffee, de malt sucré et de houblon d'agrumes, complétées par des esters fruités. Le palais équilibre la douceur avec une amertume modérée, ancrée par la morsure caractéristique du houblon Summit. Une bière qui unit l'art brassicole néerlandais avec l'héritage péruvien.