Pauw Aspergebier est une distinctive craft blonde ale de Bierbrouwerij De Pauw à Ommen, Pays-Bas. Cette bière à 6,5% se distingue par l'utilisation d'extrait d'asperge – l'asperge cuite et réduite en purée confère à la bière une amertume intrigante et un caractère distinctif. La brasserie brasse selon la tradition séculaire : fermentation haute, non filtrée, non pasteurisée, avec fermentation secondaire en bouteille. Le résultat est une bière honnête, brute, avec une véritable personnalité.

L'arôme évoque la soupe d'asperges, donnant à cette bière une dimension culinaire. En bouche, ce caractère d'asperge revient, soutenu par la douceur maltée de la base blonde. Ce n'est pas une bière ordinaire, mais une expérience qui repousse les limites du craft brewing.