Biertje van Plaizier de Bierbrouwerij De Pauw est une witbier croustillante brassée selon le Reinheitsgebot allemand. Cette bière artisanale subit un conditionnement en bouteille, développant une carbonatation naturelle et des saveurs complexes au fil du temps.

La brasserie produit toutes ses bières en fermentation haute, non filtrées et non pasteurisées, en s'appuyant uniquement sur un thermomètre, des balances et une montre. Cette approche traditionnelle confère à la bière sa fraîcheur distinctive et son caractère vivant.