Riappala 2.0 est la version réimaginée d'une bière phare du Piccolo Birrificio Clandestino, une brasserie artisanale basée à Livorno, en Toscane. Cette American IPA présente un profil de houblon révisé qui met l'accent sur le caractère de fruits tropicaux. Le pamplemousse et la mangue dominent à la fois l'arôme et le palais, avec des notes secondaires de pomme et de pin.

Une base de malt biscuité fournit la structure et l'équilibre face à l'amertume nette du houblon. À 6,5% ABV et fermentée en haute fermentation, la bière est brassée avec deux malts légers et quatre variétés de houblon, dont l'une est ajoutée à froid pour plus de fraîcheur. Le résultat est une IPA bien élaborée avec un caractère authentique.