Paulaner Hefe-Weissbier est le fleuron de la brasserie munichoise, établie en 1634 par l'ordre mendicant des Paulaner. Cette bière de blé non filtrée est la numéro un en Allemagne dans son style et est considérée dans le monde entier comme un chef-d'œuvre de l'art brassicole.

La bière se verse d'un jaune doré trouble sous une mousse épaisse et crémeuse. Le nez révèle des notes de banane et d'agrumes, complétées par des notes d'épices subtiles de coriandre et de clou de girofle. Le palais suit la même tendance : malt sucré et blé avec un caractère de fruits d'agrumes, soutenu par une carbonatation robuste qui remplit la bouche. L'arrière-goût est affirmé mais pas agressif.

La levure de fermentation haute spécialement cultivée par la brasserie confère à cette bière son caractère inimitable. Avec 5,5 % ABV, c'est une bière accessible qui équilibre la fraîcheur avec la complexité.