Zodiak est l'IPA maison d'Omnipollo, brassée depuis 2014 avec une mission claire : satisfaire les amateurs de houblon. Cette bière artisanale suédoise mélange des malts pâles, de blé et d'avoine avec une combinaison affirmée de houblons Simcoe, Citra et Centennial. Le résultat est une IPA fruitée, dominée par les agrumes, avec un caractère notable de pamplemousse, équilibré par des notes subtiles de malt de caramel au beurre et de grain sucré.

Le palais s'ouvre sur une douceur moyenne avant que l'amertume prononcée du houblon prenne le dessus, finissant semi-sec avec des notes amères-sucrées persistantes. Légère en bouche avec une carbonatation modérée, Zodiak se boit avec fluidité malgré un houblonnage généreux. La finale fruitée et brillante et le profil houblonné distinctif en font une IPA accessible mais caractérisée qui récompense une attention particulière.