Omnipollo Selassie est un Imperial Stout à 11% élaboré par les brasseurs suédois Henok Fentie et Karl Grandin, brassé internationalement chez Crazy Mountain Brewing Co aux États-Unis et De Proefbrouwerij en Belgique. Il combine dix malts différents avec du café éthiopien et des gousses de vanille.

Le nez révèle des aromatiques torréfiées et dominées par le café avec des notes subtiles de vanille. En bouche, les malts torréfiés et le café éthiopien dominent, soutenus par une richesse de chocolat, de mocha et de douceur caramélisée, finissant avec une légère amertume sèche.

La texture en bouche est veloutée et lisse, avec un corps complet qui porte la chaleur alcoolisée de 11% sans dureté. C'est un Imperial Stout contemplatif et bien élaboré.