Omnipollo Pleroma est une sour ale fruitée de Stockholm qui allie la précision artisanale à l'indulgence créative. Avec 6% ABV, cette bière commence par une base soigneusement équilibrée avant que les fruits prennent le devant de la scène—généralement des framboises, des mûres, des myrtilles ou des fraises, associées à la vanille et à une douceur rappelant la crème brûlée. Le résultat est rafraîchissant et accessible plutôt qu'agressivement acidulé, avec un caractère de levure sauvage ajoutant de la complexité sous les fruits.

La philosophie d'Omnipollo dépasse le brassage : leur taproom fonctionne aussi comme une galerie d'art, et chaque sortie raconte une histoire.