Omnipollo Neophyte est une ambitieuse Double IPA de style New England de la brasserie suédoise Omnipollo, fondée en 2010 par le brasseur Henok Fentie et l'artiste Karl Grandin. Avec 8,8% ABV, cette IPA trouble marie une base maltée généreuse avec un caractère houblonné citronné et une finale remarquablement douce.

Le nez révèle des notes de zeste d'agrumes et de houblon terreux. En bouche, les saveurs houblonnées d'agrumes dominent et persistent longtemps, soutenues par une base maltée généreuse et sucrée. La finale est douce et sèche, avec un caractère agréablement amer-sucré qui évite l'amertume agressive.

La bière offre un corps moyen à complet, douce et sèche, avec une touche d'alcool réchauffant. La vision d'Omnipollo de changer à jamais la perception de la bière est évidente dans cette bière ambitieuse et bien équilibrée.