Gimbagagompa est un Imperial Stout d'Omnipollo, le collectif brassicole suédois fondé par le brasseur Henok Fentie et l'artiste Karl Grandin. Le nom provient d'une question posée au fils de quatre ans de Karl—une origine ludique pour une bière sérieuse. Avec 11% ABV, ce stout offre une texture complète et veloutée ancrée par des notes de café et de cacao.

Le nez est dominé par la noisette, la vanille et le chocolat, avec des sous-tons subtils de chêne et de grain. En bouche, le café et les fèves de cacao suivent les aromatiques, soutenus par un riche caramel et des hints de vanille. La finale est propre et légèrement amère, sans dureté. Un corps complet et crémeux porte le profil de malt complexe sans lourdeur.