Dark Matter est une Imperial Stout à 8,4% ABV brassée en collaboration entre Northern Monk de Leeds et Wiper & True basée à Bristol. Cette stout sombre et intense offre des saveurs riches de café torréfié avec du chocolat et un corps plein et épais.

L'arôme est complexe : le malt torréfié, le café et le cacao dominent, avec des notes subtiles de caramel et de noisette. En bouche, ces éléments torréfiés reviennent, soutenus par une amertume équilibrée qui ne devient jamais envahissante malgré la force de la bière.

Malgré sa teneur élevée en alcool, Dark Matter se boit étonnamment bien. La finale est sèche et persistante, avec une agréable chaleur qui souligne son caractère robuste.