Wijze Gijs est une bière de blé rafraîchissante d'été de NoordSter, une brasserie basée à Balen, en Belgique. Brassée pour la première fois en 2021 pour marquer le dixième anniversaire de la brasserie, cette witbier combine tradition et brassage artisanal contemporain. La recette utilise 60% de malt de blé aux côtés de variétés de houblon américain sélectionnées pour créer un caractère fruité et désaltérant.

La bière équilibre le style classique de la witbier belge avec un profil de houblon moderne. Les houblons américains contribuent des notes fruitées qui rehaussent la nature légère et croustillante de la bière. Avec 6,5% ABV, elle offre de la substance sans lourdeur, ce qui en fait un choix idéal pour la consommation par temps chaud.