De Roos's Bikse Dubbel est une ale brun foncé à rouge rubis brassée selon les méthodes du 19e siècle dans cette brasserie historique du village de Brabant du Nord. Depuis 1877, des bénévoles travaillent avec l'équipement d'origine pour créer des bières enracinées dans le patrimoine brassicole traditionnel néerlandais.

Le nez révèle un caractère malteux avec des notes subtiles de café et de chocolat. En bouche, le malt sucré s'équilibre avec des esters fruités et une amertume modérée, créant un profil accessible mais satisfaisant. Le corps moyen et la carbonatation douce donnent à la bière une texture lisse qui s'accorde bien avec les plats de viande copieux et les fromages affinés.