Van der Pek est l'offre hivernale de Mokums Mout, une nano-brasserie d'Amsterdam qui fabrique des bières spécialisées depuis 2014. Cette quadrupel épicée est brassée avec de la cannelle, de la vanille, de l'orange et de la réglisse – des ingrédients qui se combinent pour créer un caractère chaud et complexe.

Les notes de vanille et de fruits dominent le palais, soutenues par l'épice subtile de la cannelle et de la réglisse. La bière est robuste et réchauffante, mais équilibrée plutôt que lourde. Les brasseurs recommandent de conserver cette bière dans des conditions fraîches pendant des périodes prolongées, ce qui suggère qu'elle récompense la patience et l'âge.