Stick a Finger in the Soil est une Pale Ale croustillante et désaltérante de Mikkeller, basée à Copenhague. Cette bière prouve que houblonné ne doit pas nécessairement signifier lourd : des arômes de fruits tropicaux et des notes d'agrumes cèdent la place à une boisson lisse et accessible avec une belle amertume. Dorée en couleur avec une belle rondeur en bouche et une finale épicée et sèche.

Mikkeller a commencé comme un projet expérimental d'un professeur d'école danois dans sa cuisine à Copenhague et s'est transformée en une brasserie qui repousse les limites avec le houblon, les malts et les méthodes de fermentation. Cette bière, lancée en 2017, illustre cette approche ludique : raffinée et équilibrée, sans prétention.