Hop a Cab est une New England IPA fraîche et fruitée de Mikkeller, le collectif brassicole « gypsy » danois fondé par Mikkel Borg Bjergsø. Cette bière à 6% équilibre une base de malt retenue avec un caractère de houblon prononcé et de l'amertume.

L'arôme affiche des notes dominées par le houblon avec des dimensions d'agrumes et herbacées. En bouche, l'amertume du houblon est au premier plan, complétée par des fruits subtils. La finale est sèche et affirmée, avec une morsure houblonnée persistante qui définit la bière.