Voragem est la bière phare de la brasserie Mean Sardine, un producteur artisanal de la ville côtière portugaise d'Ericeira. Cette Black IPA marie les malts foncés avec une amertume de houblon affirmée, brassée avec les variétés Centennial, Chinook et Cascade. Le nom provient de la terminologie maritime portugaise, signifiant un abîme profond ou un tourbillon marin violent.

Cette intensité se manifeste dans le verre : le malt grillé, le chocolat et une subtile douceur de caramel sont rencontrés par un caractère de houblon américain audacieux et une note d'agrumes, créant une bière aussi intransigeante que son homonyme.