Mad Scientist Blackcurrant Barbados Trifle est une Imperial Pastry Sour Ale vieillie en fût de rhum de la brasserie hongroise Mad Scientist. Ce projet de fût spécial a pris la base de trifle à la cassis acclamée et l'a vieillie en fûts de rhum de Barbade de deuxième remplissage, superposant l'acidité fruitée brillante avec la vanille chaleureuse, le chêne et le caractère du rhum.

Le nez est sucré et fruité avec des notes épicées. En bouche, la cassis rencontre la chaleur du fût et l'acidité dans un jeu complexe, finissant semi-sec avec des hints de vin rouge. À 8,2% ABV et conçue pour vieillir, c'est une bière dessert qui récompense la patience et le temps de cave.