Lervig Paragon 2019 est une édition annuelle de la brasserie artisanale norvégienne Lervig Aktiebryggeri à Stavanger. Cette Barley Wine mélange plusieurs millésimes, chacun vieilli douze mois en fûts de bourbon. L'édition 2019 met l'accent sur un caractère de bourbon subtil plutôt qu'une influence du bois évidente.

La bière arrive corsée et visqueuse, avec des couches de chocolat noir, de toffee et de notes de caramel. La figue, la vanille et un léger café ajoutent de la complexité. Le vieillissement en bourbon contribue à la chaleur et au raffinement sans écraser le caractère inhérent de la bière.

Paragon est conçu pour la garde en cave—jusqu'à dix ans—et évolue graduellement en bouteille. C'est une bière sérieuse, de type vinicole, conçue pour la contemplation et la patience.