Night by the Lake est une collaboration ambitieuse entre la brasserie norvégienne Lervig et la brasserie estonienne Põhjala. Cette Imperial Stout à 13,3% est vieillie en fûts de rhum, bourbon et sirop d'érable, produisant une bière complexe et nuancée imbibée d'un caractère sombre.

La bière se verse d'un noir de jais avec une mousse beige et offre des arômes de mélasse, de malt sombre, de chêne, de vanille et de rhum brun. En bouche, des notes de toffee et de torréfaction émergent aux côtés de nuances boisées, le tout soutenu par la chaleur alcoolique considérable de la bière. La finale est sèche et persistante.

Mieux dégustée en plein air entre amis, comme le suggèrent les brasseurs.