Kâld Kletske Herfstbock est une bock saisonnière de Brouwerij Dockum dans la ville frisonne de Dokkum, brassée selon la tradition classique des bocks belges. Les malts torréfiés forment l'épine dorsale, offrant une douceur délicate aux côtés de notes prononcées de caramel et de moka. L'amertume est mesurée et agréable, finissant avec une sensation en bouche légèrement collante qui encadre le corps et la chaleur de la bière.

Avec 7% ABV, cette bock d'automne possède un corps substantiel. Elle s'accorde bien avec les plats épicés, les poissons gras et la viande. Depuis son ouverture en 2018, Brouwerij Dockum a restauré l'héritage brassicole de Dokkum, élaborant des styles traditionnels sous le label Kâld Kletske avec soin et authenticité.