Kaf & Koren Nooit Meer Slapen est un projet ambitieux de stout de Rotterdam. Brouwerij Brouwersnös à Groenlo a brassé un seul lot de base de 2000 litres, puis l'a développé en cinq variantes fruitées distinctes—une approche créative qui sépare le bon grain de l'ivraie.

Ce stout à 8,5% offre des caractères de pomme, framboise et levure, complétés par des notes torréfiées des malts. Une acidité alléchante donne de la personnalité à la bière sans excès d'aigreur. L'équilibre penche vers le malté, rendant ce stout à la fois accessible et complexe.

Le nom fait référence à l'insomnie—approprié pour une bière qui demande de l'attention et persiste en mémoire.