Jopen's Wheat From Desire – Tomintoul est une barleywine vieillie en fût de Haarlem à 11,5% ABV. Cette bière est issue d'un projet distinctif dans lequel une seule bière de base a été vieillie dans plusieurs fûts, produisant plusieurs expressions fruitées. La variante Tomintoul met l'accent sur les notes de vanille et de raisin, développées lors de six mois de maturation en bois.

Le nez révèle une douceur maltée avec des caractères de caramel et de bourbon. En bouche, une attaque douce et sucrée se développe en une complexité plus profonde, soutenue par un corps complet approprié à sa puissance. La finale est nette et sèche, offrant de l'équilibre à cette bière robuste.