Thomas & Kenau est un ambitieux Quadrupel de Jopen à Haarlem, construit sur leur base classique Ongelovige Thomas. Cette bière est vieillie en fût de chêne blanc américain, qui confère des notes de vanille et de chaleur. Avec 10% ABV, elle développe un corps plein et foncé avec un caractère de malt complexe.

Le vieillissement en fût confère à cette bière lourde et corsée un caractère raffiné. Jopen, l'une des plus grandes brasseries artisanales indépendantes des Pays-Bas, démontre son expertise avec une bière qui se sent à la fois robuste et élégante. À déguster lentement.