OLAF est une tripel brassée biologiquement par Biologische Brouwerij Jessenhofke à Kuringen (Hasselt). Nommée d'après une figure inspirante connue pour sa générosité et sa disponibilité à aider, cette bière porte l'histoire d'un caractère. Elle est élaborée avec de l'eau, du malt, du blé, du malt de Munich et du houblon certifié biologique – Pilgrims, Goldings et Challenger – complétés par du sucre de canne non raffiné et de la levure Lallemand Abbaye.

L'arôme présente un équilibre intrigant de notes sucrées et herbacées. En bouche, un caractère fruité émerge avec des fruits à noyau et des touches tropicales subtiles, complétés par une luminosité d'agrumes. Une amertume de houblon herbacée et croustillante apporte de la définition, menant à une finale sèche, nette et persistante.