Carrots & Sticks est une collaboration ambitieuse entre Jackie O's et Casita Cerveceria, en développement depuis début 2015. C'est une forte blonde belge construite sur une base de noix, raisins secs, cannelle, quatre-épices, noix de muscade et zeste de citron. Fermentée avec la levure Nordic Kveik et vieillie en fûts de bourbon, elle gagne des couches de vanille et d'alcool réchauffant.

Le palais reflète la sélection d'ingrédients réfléchie : les noix et les fruits secs se mêlent aux épices subtiles et aux agrumes, ancrés par un corps complet et une chaleur alcoolisée détectable. Le vieillissement en bourbon ajoute de la profondeur sans surcharger l'équilibre délicat des notes de fruits et d'épices.