Oude Geuze De Cam est une Gueuze traditionnelle de la Geuzestekerij De Cam à Gooik, une maison de mélange ancrée dans l'héritage lambic du Pajottenland. Il s'agit d'un assemblage de bières lambic d'âges différents, fermentées spontanément et vieillis pendant au moins un an en bouteille. Le résultat est une Gueuze complexe et vivante avec un équilibre subtil entre l'acidité et le caractère fruité. La levure et le temps créent une bière pleine de caractère et de nuances subtiles.

Le nez offre des notes d'agrumes et florales avec des hints de foin et de terre. En bouche, l'acidité vive et le caractère Brett dominent, avec des fruits d'agrumes et du miel en avant-plan. La finale est sèche et élégante, avec un arrière-goût fin mais raffiné qui honore la tradition de la véritable Gueuze.