B.O.R.I.S. signifie Blood Orange Russian Imperial Stout, une création ambitieuse de la brasserie Baxbier à Groningen. Avec 10,1% ABV, cette bière commande l'attention sans sacrifier la buvabilité, trouvant un équilibre soigneux entre puissance et raffinement.

Le café et le chocolat occupent le devant de la scène au palais, ancrés par un caractère de grain torréfié typique du style. La surprise vient des notes d'orange sanguine qui percent la base sombre et corsée, ajoutant de la luminosité et empêchant la bière de devenir écœurante ou lourde.

Baxbier brasse avec un esprit « sérieusement ludique » depuis 2014. B.O.R.I.S. exemplifie leur volonté de réimaginer la tradition : un Russian Imperial Stout qui n'a pas peur de s'aventurer au-delà des conventions.