La Jabeeks Tripel Mosaic de Dorpsbrouwerij De Maar, originaire du village limbourgeois de Jabeek, est une tripel non conventionnelle au caractère penchant vers l'IPA. Cette bière blonde légèrement trouble est née en 2015 en tant que brassage expérimental d'atelier et est désormais disponible commercialement. Avec 8,5% ABV, elle offre une fraîcheur surprenante malgré sa puissance.

Brassée avec quatre malts différents et deux variétés de houblon aromatique incluant Mosaic, la tripel équilibre des notes de milieu de bouche rondes et maltées avec une amertume de houblon agréable. Les ingrédients naturels et la fermentation haute façonnent cette interprétation distinctive du style tripel belge.