De Laatste Brouwers, le duo de Nico de Laat et Stefan de Brouwer de Berkel-Enschot, brassent de la bière artisanale avec une touche particulière depuis 2017. Cette Houtgelagerde Herfstbock est une douce bock d'automne vieillie en fût de chêne français et infusée à la poire.

À l'ouverture, des arômes de caramel, chocolat et poire émergent. Le palais révèle des notes légères de café et caramel, complétées par une chaleur alcoolisée et des notes subtiles de vanille. La finale est élégante, avec des tonalités de chêne, poire et vanille qui se mélangent harmonieusement.