Eye of the Eagle est une tripel brune brassée en collaboration avec la brasserie Moreeer d'Amsterdam. Cette bière distinctive marie la chaleur alcoolisée et le caractère fruité d'une tripel avec des notes plus profondes et sombres plus typiques d'une stout. L'arôme révèle des hints de laurier, de chocolat et de banane – une combinaison intrigante qui signale la complexité.

Baxbier Brewery, fondée en 2014 par Jeroen Bax et Sepp Jansen à Groningen, s'est construit une réputation pour ses brassages innovants avec une touche ludique. Eye of the Eagle exemplifie cette approche : une bière ambitieuse qui repousse les limites du style tripel et embrasse l'expérimentation des saveurs.