L'ensemble de De Dochter van de Korenaar est une barley wine entièrement maltée brassée une seule fois par an. La bière fermente avec à la fois de la levure de bière et de la levure de vin, puis vieillit pendant un an en fûts de Brunello, où elle absorbe le caractère du vin rouge et la structure tannique. À 13% ABV, c'est une expression chaleureuse et complexe du style.

En bouche, L'ensemble révèle des notes de fruits noirs, de caramel et de raisin sec aux côtés du caractère vineux et boisé provenant du vieillissement en fût. La finale est substantielle et persistante, avec la chaleur alcoolisée équilibrée par la structure maltée de la bière et la complexité influencée par le vin.